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何謂修飾澱粉 - 育田食品

在食品領域中，修飾澱粉比起天然澱粉更有安定性，也有很多屬性變化：糊化、改變黏度、耐冷耐熱、抗老化等等，都是根據天然澱粉的特性延展的。 4.糊化方面的應用？ 舉例來說 ...

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