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液種麵包
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蔣家小館美善品–液種麵包 - 蔣公一家子- 痞客邦
冷藏液種(又稱波蘭法)做成的麵團水分較多,製成的麵包體綿密度高,老化較緩。 冷藏液種醱酵法簡介~ 將液種麵糰攪拌好,於冰箱內冷藏,經過12小時以上 ...
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