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波蘭冰種Poolish（冷藏液種）【柔軟富彈性】

冰種的性質與中種類似，但冰種的做法更簡單，只需幾分鐘便做好，放入冰箱冷藏到第二天做麵包，更可縮短發酵時間。此外，如使用麵糰攪拌機打麵糰，即使水份 ...

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