(2018年開始, 對酸種加深了了解, 發現酸種越養越穩定, 而且是強而有力, 4月份開始測試25%, 室溫基本發酵時間是長了20-50%, 但最後發酵則差不多。) 2. 如何計算天酵種比例, ...
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