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做麵包的魯邦種是什麼？附上魯邦種的配方分享。

通常用蘋果乾或提子乾通過三天發酵培養成菌種液（俗稱酵素）和麵糰混和攪拌后再採用烘焙工藝做成純法式麵包。 ... 魯邦種當中的乳酸與酵母菌大約以100：1的比例存在。

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