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海外講習：九州麥穗之旅 以法棍探究麵粉（上） @ 野上烘焙工房

液種 (Poolish)的製作，為使用麵粉及水，以同等之比例，加上一點酵母，用手混拌均勻即可。攪拌完成的溫度落在攝氏22至25度之間為宜，而若溫度越低， ...

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