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麵包隔夜中種和主麵糰比例？ - 小熊問答

液種 法液種法是指將全部麵粉總量30%-40%的麵粉與水按照1：1的比例攪拌在一起，然後加入少量酵母和食鹽，混合成糊狀麵糰（見下圖），可將液體混合物 ...

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