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不同成熟度金柑抗氧化活性及其有效成分之研究

實驗結果顯示，金柑果皮及果肉清除DPPH 自由基能力為甲醇萃取. 物>水萃取物>乙酸乙酯萃取物。 ... 類黃酮物質大量存在於蔬果中，尤其柑桔類水果，其含量可達1% 以.

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