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升科大四技－飲料實務精華 - 第 138 頁 - Google 圖書結果

... 浸泡、煮沸等。萃取原理說明適用器具 1.利用水沸騰時產生的蒸氣烹煮咖啡。 答案填充 1.濕度 2.先進先出即刻演練 1. (A) 2.(B) ... 原理沖煮。答案. CH5 咖啡的認識與調製 138.

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