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亦稱瓊脂、洋菜膠、大菜、菜燕，是從海藻類植物中提取的膠質

洋菜是 由紅褐藻類提煉而來，生洋菜是白色半透明的，市面上可買到粉狀、角狀、條狀、絲狀等等不同型態。在食品加工的用途上，可做布丁、果凍、茶凍、 ...

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