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廚房小祕密｜可以水洗蘑菇嗎 - 松露玫瑰

隔一陣子閱讀哈洛德馬基 《食物與廚藝：蔬、果、香料、榖物》，說： 「食譜通常建議不要清洗菇蕈， 以免變得水濕軟或稀釋了風味。 但菇蕈原本就有一大半是 ...

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