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波蘭種可以放 幾天
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中種法?液種法?一次看懂麵團6種製作優缺點 - 烘焙找材料
通常使用法國麵粉製作,加入水和酵母攪拌均勻,經過低溫發酵,更能凸顯法國麵粉特別的麥香味,色澤和質感都更有層次。製作完的老麵可分割後冷凍保存,一般 ...
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