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泡打粉作用
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http://yeh-cook.blogspot.com/2010/02/blog-post_17.html
泡打粉、蘇打粉、酵母及發粉簡介 - 烹飪
泡打粉 是由蘇打粉配合其他酸性材料,並以玉米粉為填充劑的白色粉末。 泡打粉在接觸水份,酸性及 ... 而慢速反應的泡打粉則在烘焙加熱過程開始起作用,
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