為什麼這篇泡打粉食譜鄉民發文收入到精華區:因為在泡打粉食譜這個討論話題中,有許多相關的文章在討論,這篇最有參考價值!作者g78297 (Brandon)看板cookclub標題[食譜] 不加泡打粉的磅蛋糕時間Wed ...
泡打粉食譜 在 鄭刺Ava Instagram 的精選貼文
2021-07-05 15:02:57
本帳版面好久沒出現食物文😆 自從有了美食小帳之後 食物文都搬移過去了 怕大家看膩我的臉 今天來新增ㄧ個食譜把! 「超簡單香蕉蛋糕無泡打粉食譜」 🟡熟香蕉2根 🟡奶油50克 🟡雞蛋2顆 🟡糖30克 🟡低筋麵粉100克 (模具25.5*10.5*8.5) 詳細作法我有寫文章在 [Popdaily]🔍...
不加泡打粉的磅蛋糕
話說這食譜真是拖稿好久好久
是參考了很多版上的建議跟心得做出來的
做磅蛋糕大概有4、5次
基本上都還沒出現難以下嚥的慘痛經驗
是一款容易上手又美味的蛋糕。
-------------------這是騙錢的分隔線----------------
【原味磅蛋糕】
材料:
奶油--------100g
低筋麵粉----100g
細砂糖------100g (自行斟酌=ˇ=全加真的有點甜)
雞蛋--------中型 兩顆
作法:
奶油室溫下放軟打鬆(顏色明顯變淺就可以了),麵粉分次過篩加入拌勻
,再打鬆加入糖拌勻此時的麵糊大概會是硬硬的一團,這時把兩顆蛋都加進去
(蛋殼要挑掉喔^__^),然後稍微混合一下,外觀大概會呈現濕濕爛爛結成塊狀的麵糊的
樣子,我知道很難理解,但它真的長這樣。
再來拿出你的打蛋器開始打一直打一直打一直打一直打一直打到體積明顯膨脹、顏色
明顯變淺(跟打發奶油顏色差不多),中間要不時停下來把邊邊角角的麵糊刮到打蛋器容易
攪拌的地方。(順便問一下每次打發蛋白都超久,是因為我的攪拌網只有一隻的關係嗎?
總之我覺得打發麵糊比打發蛋白容易= =)
麵糊倒入抹油的模具,烤箱(以預熱)160度烤50分出爐放涼即可。最後的5~10分鐘要顧
一下,因為烤過頭會開始縮水。牙籤刺一下沒有沾黏就可以了。我家烤箱下火一起開常常
表面顏色會太醜,真是個熱情的孩子啊(笑),所以我都只開下火下層在加個烤盤墊著。
我做過香蕉、蘋果跟檸檬3種口味
香蕉
份量:100g
做法一:打成泥在加一點牛奶跟麵糊攪均勻的成品香味棒到一個不行。
作法二:稍微壓爛留有一點果肉外觀,成品表面一絲絲的果肉會呈現很漂亮的紫紅色。
檸檬:
至少半顆(視個人喜好),除了加入檸檬汁以外,要加入檸檬皮屑,烤出來才會有香味。
吃的時候可以吃到變脆脆的皮屑也很好玩。
蘋果:
切丁加進去就可以了。也可以把一部分的糖跟蘋果丁做焦糖蘋果味道會更豐富。
心得:
只要跟麵糊打好關係的話。想做各種口味的磅蛋糕應該不是問題吧,以上。
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