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法式清汤鸡高汤（半失败、需改进）—-已找到原因--更新了分子 ...

法式清汤 鸡高汤（半失败、需改进）—-已找到原因--更新了分子料理的原理解释，以及精确的扫汤步骤和温度时间； · 1、焯水的过程一定得是冷水焯 · 2、高汤熬制 ...

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