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法式清汤Consumme - 下厨房

【法式清汤Consumme】1.准备好蔬菜丁，鸡肉或者牛肉糜，要把筋和肥肉剃掉，否则会影响汤的清澈程度；2.鸡蛋清略打10秒，不超过25下。将鸡蛋清，同盐， ...

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