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法式料理定義
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私廚盛宴精營美味人生 - 台灣光華雜誌
回台灣後,他在自家餐桌上實驗私廚餐廳,用兩口瓦斯爐及小烤箱,端出費工而精緻的法式料理。 舉例而言,他的開胃菜「熱冷蛋」,學自曾實習的米其林3星餐廳,以攝氏65度溫 ...
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