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全球評在地吃：反思米其林的跨文化意義 - VERSE

因此，在人們愈來愈在意飲食的當下，帶有法式料理基底的米其林評比 ... 「台菜的定義正不斷擴張、形成，年輕一輩的廚師、文化人都在問台菜是什麼？

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