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真正的「法國麵包」 以酸酵母發酵製作 - 食力

一般說到法國麵包，第一個想到的就是長棍麵包（baguette）。 ... 過程中他強調配方只是參考用，要不斷觸摸麵團隨時判斷調整，也要考慮現場環境溫 ...

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