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潮煮鵝油香葱拌麵炸葱蒜提升「邪惡」滋味 - 明報OL網

鵝油香葱拌麵的主角——鵝油香葱，簡單來說是葱油連油葱酥（或稱紅葱酥）。基本做法是將新鮮鵝脂肪煉成油，以鵝油將紅葱頭片或絲炸至酥香成紅葱酥。

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