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炒糖色，直接用白糖就“废了”！大厨教你一招，红亮诱人不发苦！

冰糖炒化后颜色呈红棕色，用它来上色颜色才会晶莹红润，口感也更顺滑，白糖的效果差远了。 炒糖色有三种方法，即用油炒、用水炒和用油水炒。

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