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SEM下的材料檢測-以乳化物和油分子為例| FlowVIEW Tek

以美乃滋為例，其原料組成主要是油、水和雞蛋，雞蛋的卵磷脂是種天然乳化劑，因此能讓原本油水分離的混和物，變成油分子均勻分布在醬料中並且保持穩定 ...

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