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乳化是什么？想做出好酱汁必须了解“乳化作用”！

另外，你也可以到食品材料行购买从大豆中萃取而出的大豆卵磷脂粉末。蛋黄是天然的乳化剂，加入冰淇淋中能防止冰品油水分离！不过市售的许多冰品，多会添加 ...

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