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油水乳化
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乳化反應:乳化(emulsification),乳化是液 - 百科知識中文網
乳化 (emulsification),乳化是液-液界面現象,兩種不相溶的液體,如油與水,在容器中分成兩層, ... 顯然,固體微粒只有存在於油水界面上才能起到乳化劑的作用。
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