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雞蛋需要冷藏嗎？認識及預防沙門氏桿菌食物中毒 - 醫院營養師

2.控制細菌繁殖：沙門氏菌生長繁殖的最適溫度為 37℃，但在室溫(18－25o℃)，故用低溫冷藏食品，可控制沙門氏菌發育增殖。 3.加熱滅菌：沙門氏菌不耐熱，60℃ ...

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