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低筋麵粉如何成為中筋麵粉？ - 星期五問答

低筋麵粉：筋度低，通常做蛋糕、餅乾、蛋撻等鬆散，酥脆，沒有韌性的點心。 ... 在西點配方里會特別註明需要哪種麵粉，一般可以用中筋麵粉代替高筋 ...

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