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沒有中筋麵粉代替
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中筋麵粉可以用低筋和高筋混合嗎麵粉小知識介紹 - 摩登站
如果沒有中筋麵粉的話,可以將高筋麵粉和低筋麵粉按照1:1或者1:1.5的比例進行混合。這樣就可以得到蛋白質含量在9.5-12%的中筋麵粉。
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