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【柴米油鹽】關於跑活水這件事，我想說的是

開小小的水是因為，洗肉並不是一個勁兒的開大水沖一沖就會乾淨，而是要洗 ... 或醬烤，或是需要把肉先煎烤再燉煮的braising料理，我就不會再汆燙了。

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