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認識「汆燙」與「川燙」-友善列印-udn部落格 - 新竹美食

較常用的一個意思是指把食材放入沸水中片刻，透過水的熱力燒煮食材。可以達到去除肉類血水以及去除部分油脂（例如羊肉）的效果。另外，《維基百科》說注音 ...

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