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呢個字"汆水" 即係咩意思??? - 香港討論區discuss.com.hk

汆水 又稱灼水、出水、飛水或拖水。是烹調前把材料進行加熱處理的烹調技巧。 方法： 把材料放水中稍微灼過至半熟狀態，取出洗淨再煮。 經汆水處理的禽畜肉類可排出血污 ...

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