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水麥芽差異
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關於麥芽糖與麥芽糖精… - Jason Pain Go
簡單來說,麥芽精跟麥芽糖是完全不一樣的東西。他透過大麥的催芽、乾燥、研磨,然後浸泡溫水,活化酵素,使大量的直鏈式的澱粉分子裂解成不同的糖類。
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