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自製燙麵餃子皮 - 人火食

這可能也是加鹽的原因之一，加了熱水麵團變軟，水分又多，用鹽巴讓其他沒燙到的麵筋hold住麵團，維持Q彈口感。 查詢之後發現原來水餃皮有分冷水麵團跟燙麵團： 冷水麵－ ...

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