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水餃皮的比例
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自製燙麵餃子皮 - 人火食
大部分的食譜比例是1 : 0.5,不過也有看到1: 0.4,我決定先用0.4的水再視情況添加。 阿基師多加了鹽,幫助麵筋形成,也讓水餃皮有一點點味道,不過比例沒有說清楚,我 ...
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