📣大家瘋狂敲碗的大阪王將煎餃來囉🥟
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是這樣的，
昨天做完蛋黃酥肚子餓到爆炸，
想說來煎個大阪王將配啤酒！

結果打開冰箱才發現...
SHITTTT 竟然一顆都不剩！！

趕緊電話小千金，
幫我補貨補貨一下～
（我們家補貨方式就是開團，這樣自己才能買便宜😂）

不誇張，
他們家的餃子，
真的人人都無法抗拒🤤

你知道，
一口煎餃一口啤酒，人生如此美好的感受嗎！

而且大阪王將的餃子皮，
真的又薄又Ｑ彈，肉餡也是滿到沒話說👍
吃起來就跟日本的差不多～

尤其是底部那焦脆絕對是精華
我個人喜歡吃到恰恰的感覺，
所以會煎的比較久些！
簡單的形容下味道，
「表皮香酥內裡多汁」
「餃子皮薄如蟬翼，吃巧不吃飽」
「餃子餡鹹香下飯，是主角也是最佳配角」

基本上，
大阪王將不用沾醬吃味道就很夠囉！
吃一口就讓人莫名的上癮啊～
歡迎愛吃餃子或是一直在煩惱不知道要煮什麼的你！
一起來下單煎餃子！
# 1039元（三包/每包內含50顆 )
# 1339元（四包/每包內含50顆）

以上，分享給大家！
它真的是人人吃過認證給好評👍
🔥這邊下單
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對惹差點忘了～
昨天跟廠商說要開團，
結果好幸運遇到廠商超甜檔期捏！
不但給了優惠100元折扣碼【M100HBD915】
只要9/15-9/17下單，
還能抽 iPhone 跟訂單現折920元❤️❤️

🍴料理加熱方式分享給大家　
1.在平底鍋中使用中火加熱約30秒，
後把餃子排排站(請並排)
2.餃子底部上色差不多後，
用150cc的熱水從餃子頂部~刷加下去!
然後立馬蓋上鍋蓋。
3.差不多5-8分鐘，水分差不多吸乾後，
淋上些橄欖油或是沙拉油等，再蓋上鍋蓋煎5分鐘就完成啦～

如果想香味更層次點，
可以撒上芝麻或是香油．
❤️麵粉水比例
低筋麵粉1水9油1

❗️相信我，不帶一組你們真的會後悔
❗️它真的是認證過的好評煎餃

🔺熱愛日本文化｜大阪美食｜煎餃，必吃：#大阪王將煎餃
㊙️🈶️甜甜團購價，想買、要問推薦口味的，私我😉

這週三的團購特賣會，就快到了！
大家先想好要買什麼，然後手刀下單！
（先下單 先出貨，說不定還來得及在關店前再下一波
（首三天下單，有機會得到$920訂單折扣優惠，然後再抽蘋果手機

這個 大阪必吃美食，也是超級熱夯的搶購美食～

之前就聽說 大阪王將煎餃 超好吃～
是去日本大阪遊玩 必吃美食之一！
我終於也搶到了！٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و
沒想到一大包，我家兩天完食，實在有驚人！
也代表！真的夭壽好吃！

🔺這款激推必買！ 三包不嫌多！買了親朋好友一起分！
絕對要囤貨，我妹一次吃掉兩盤，快20顆 （超捧場 👏

太久沒做 #冰花煎餃，我還研究生疏了幾次
但是越做越好～越成功！
家人超捧場，一盤做好，直接秒殺！
永遠空盤、在旁邊敲碗等著下一鍋 熱騰騰出爐！

🔺有人需要我的 👉冰花煎餃 製作影片教學嗎？
（留言+1 ，超過十個，我就來做！

總之～
真的超好吃！
（應該是我煎的技術太好，也有差😂😂😂
熱騰騰出爐，酥脆香！
（留言我再上傳影片，可聽聲音🔊
口感十分香酥，內餡非常鮮甜～
（日本高麗菜怎麼那麼甜吼～😍
越吃越涮嘴！
而且煎餃本身調味就很夠，不用再沾任何醬料 就很好吃！
（我們家愛吃酸，所以我會調 醬油＋壽司醋 去沾
（多了酸甜滋味，增添風味層次 ＆ 清爽感！

🔺記得水粉比例👉水10 : 粉1
🔺每鍋大概7-10分鐘，很快！
🔺照片後面，附上日本煎餃的做法
（但我是採用台灣的冰花煎餃作法
（表面會有一層非常酥脆的麵皮～


｜官方資訊｜
📢餃子界的no.1大阪王將煎餃 限期開賣啦😎😎

外酥內多汁-元祖燒餃子大阪王將的燒餃子精髓就在：
😁表皮香酥內裡多汁
😲餃子皮薄如蟬翼，吃巧不吃飽
😂餃子餡鹹香下飯，是主角也是最佳配角.搭配自己喜歡的醬料，讚不絕口好滋味🥳

內含：每包內含50顆
（三包/四包可任選）

吃大阪王將煎餃&廚房餐具整理及收納

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在家就可以吃到日本超人氣燒餃子

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⏰團購時間：2021/09/08～2021/09/14 晚上23：59 截止

⭕️外酥內多汁-元祖燒餃子大阪王將的燒餃子精髓
💫表皮香酥內裡餡多汁
💫餃子皮薄如蟬翼，Q彈有勁
💫餃子餡鹹香下飯，是主角也是最佳配角
💫搭配自己喜歡的醬料，讚不絕口好滋味

🥟 煎餃用平底鍋煎方式：
1. 鍋內放少許油開中小火，擺入冷凍煎餃（不需退冰解凍）
2. 煎30-60秒鐘直到煎餃底部有點金黃色
3. 倒入水100-150cc，依照鍋子大小不同水蓋住煎餃1/4高即可
4. 喜歡酥脆煎餃底部也可以改用麵粉1：水10的比例調成麵粉水來加入
5. 蓋上鍋蓋計時7-8分鐘（隨時檢查火力及水份燒乾情況）
6. 打開鍋蓋讓最後水分蒸發，開始煎脆餃子底部
7. 喜歡香氣更濃郁的此時可以淋少許香油在餃子間縫隙，煎出來的脆皮更香，不喜歡油的就不用加了
8. 餃子皮煎酥脆後即可出鍋享用囉！

🥟紀導播推薦煎餃沾醬：白醋3：胡椒粉1：醬油1：辣油1
🥟我愛吃酸的煎餃沾醬：白醋3：胡椒粉1：辣油1

#翔太の卡將的廚房日記

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材料
長糯米 3杯 long-grain glutinous rice 3cup
水 3杯 water 3cup
臘腸 1條 Chinese sausage 1pcs
肝腸 1條 Chinese liver sausage 1pcs
紅蔥頭 40公克 shallots 40g
醬油 2大匙 soy sauce 2tbsp.
白胡椒 1茶匙 white pepper powder 1tsp.
水餃皮 適量 dumpling wrappers q.s.
作法
1. 長糯米泡水1小時備用。(米跟水比例1：1)
2. 紅蔥頭切末；臘腸、肝腸切小丁，備用。
3. 熱鍋，倒入1大匙油，放入紅蔥末炒香。
4. 再放入臘腸丁、肝腸丁炒香炒出油脂。(用臘腸肝腸的油來炒糯米會更香濃)
5. 鍋中放入糯米與浸泡的水，加入醬油、
6. 白胡椒粉炒勻，加蓋以小火燜煮約15分鐘。
7. 打開鍋蓋拌勻後放涼備用。(這樣就可以當油飯或直接包粽子囉，換個花樣用餃子皮來變化更有趣)
8. 取水餃皮包入約30公克，捏成燒賣狀。(還可以捏成餃子狀或包子狀)
9. 取盤子噴點油，放上捏好的油飯燒賣，放入蒸鍋中以大火蒸約6分鐘即可。(媲美茶樓點心，簡單又好吃)







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鍋貼

關鍵重點
1. 煎鍋貼時水要淹至鍋貼的1/4處，易熟不燒焦
2. 要蓋上鍋蓋燜煎才易均勻熟透

基礎肉餡
材料
絞肉 600公克
薑末 20公克
蔥花 100公克
香油 1大匙
調味料
鹽 1小匙
醬油 1大匙
糖 1小匙
白胡椒粉 1小匙
紹興酒 2大匙
作法
1. 絞肉加入鹽摔打至有黏性。
2. 加入其他調味料拌勻。
3. 加入蔥花、薑末、香油拌勻即成基礎肉餡。

鮮蝦鍋貼
材料
基礎肉餡 適量
鮮蝦 適量
餃子皮 適量
作法
1. 鮮蝦留頭尾，去鬚、去殼、去腸泥。
2. 鮮蝦腹部劃幾刀，避免受熱捲曲。
3. 取餃子皮，先放上適量肉餡，再放上鮮蝦，再將餃子皮捏緊。

青龍椒鍋貼
材料
基礎肉餡 適量
青龍椒 適量
餃子皮 適量
作法
1. 青龍椒剪去蒂頭，縱剖一刀，再去籽。
2. 取餃子皮，放上青龍椒，從劃開的地方塞入肉餡，再將餃子皮捏緊。

鑫鑫腸鍋貼
材料
基礎肉餡 適量
鑫鑫腸 適量
餃子皮 適量
作法
1. 鑫鑫腸橫剖兩半，兩端劃幾刀。
2. 取餃子皮，放上肉餡，在放上鑫鑫腸後，將餃子皮捏緊。

小卷鍋貼
材料
基礎肉餡 適量
熟小卷 適量
餃子皮 適量
作法
1. 小卷從身體中間剪開，去除內臟。
2. 取餃子皮，放上熟小卷，從劃開的地方塞入肉餡，再將餃子皮捏緊。

干貝鍋貼
材料
基礎肉餡 適量
鮮干貝 適量
蝦卵 適量
餃子皮 適量
作法
1. 煮一鍋水沸騰後，轉小火，放入鮮干貝燙約一分鐘。
2. 取餃子皮，放上肉餡，上面放上鮮干貝，干貝上放上蝦卵，再將餃子皮捏緊。

地瓜鍋貼
材料
基礎肉餡 適量
地瓜 適量
餃子皮 適量
作法
1. 地瓜去皮，切成骰子大小的方塊狀。
2. 取餃子皮，放上肉餡，上面放上地瓜塊，再將餃子皮捏緊。

蘆筍鍋貼
材料
基礎肉餡 適量
小蘆筍 適量
餃子皮 適量
作法
1. 蘆筍切除尾端部分。
2. 取餃子皮，放上肉餡，再放上蘆筍後，將餃子皮捏緊。

蟳味棒鍋貼
材料
基礎肉餡 適量
蟳味棒 適量
餃子皮 適量
作法
1. 取餃子皮，放上肉餡，再放上蟳味棒，將餃子皮捏緊。

煎鍋貼的方法
材料
各式鍋貼 適量
太白粉 1大匙
水 200cc
作法
1. 水加入太白粉調勻成粉水。
2. 熱鍋，倒入適量的油，排入各式鍋貼。
3. 再倒入粉水至鍋貼1/4處，再蓋上鍋蓋，用中火煎至粉水收乾。


水煎包

[麵團]

材料
中筋麵粉 300g \ plain flour 300g
水 160ml \ 160ml
糖 30g \ sugar 30g
酵母 3g \ yeast 6g
泡打粉 少許 \ baking powder
作法
1. 將所有材料放入麵包機中。
2. 開啟[攪拌模式][10分鐘]，靜置發酵約30分鐘。

[餡料]

材料
絞肉 600g \ minced pork 600g
鹽 1/2大匙 \ salt 1/2tbsp.
糖 15g \ sugar 15g
醬油 2大匙 \ soy sauce 2tbsp.
米酒 1大匙 \ cooking rice wine 1tbsp.
白胡椒粉 1/2茶匙 \ white pepper powder 1/2tsp.
薑末 20g \ ginger 20g
蔥花 100 g \ scallion 100g
高麗菜碎 300g \ cabbage 300g
作法
1. 絞肉加鹽拌勻並抓出黏性。(要拌至有黏性，包餡才不易散開)
2. 之後再加醬油、糖、米酒、胡椒粉、薑末拌勻，再加蔥花拌一下。
3. 再加上高麗菜切碎餡料就完成。
4. 拌好之後冷藏半小時再包，餡料集中不分散，比較好包。

[包餡]

作法
1. 將發好的麵糰，壓出空氣，揉至表面光滑。
2. 再搓成長條，分割成每顆重約50公克的小麵糰。
3. 取一小麵糰，用桿麵棍桿開成直徑約6公分的圓形面皮。
4. 取一張麵皮，包入約40公克的餡料，抓住麵皮的邊緣，依序捏出折痕。
5. 接著將麵皮的收口緊密捏合，再逐一包成水煎包狀。

[煎烤]

材料
麵粉 2大匙 \ flour 2tbsp.
水 500ml \ water 500ml
作法
1. 平底鍋燒熱，倒入2大匙沙拉油，轉小火將水煎包排放入鍋，包子與包子間隔約1.5~2公分。(預留膨脹空間以免沾黏)。
2. 將麵粉與水混合成麵粉水，倒入鍋中至包子的一半高度。
3. 蓋上鍋蓋，以中小火煎約12分鐘至水收乾，煎至底部焦脆。
4. 最後撒上白芝麻，關火鏟出裝盤，水煎包完成。
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Chinese Dumpling「高麗菜牛肉水餃 V.S 自製餃子皮」如此美味。讓我天天思念的家鄉味 | 俏媽咪潔思米

✏詳細配方。圖文食譜 http://yummymum.tw/beefdumpling/

自己桿的餃子皮，自己調的絞肉餡，自己包的餃子~
我想起孩提時候和家人們一起包餃子的快樂溫暖回憶~
現在我和孩子們一起打造我們自己的包餃子記憶~
孩子歡樂的笑聲，是讓餃子更加甜美的調味~

願我們的人生和餃子一樣，美味多汁~

以下分量約50~60顆餃子

[水餃皮]
中筋麵粉600g
冷水 300ml
鹽巴 6g

[牛肉內餡]
牛絞肉 600g
高麗菜 300g
蔥 5根
薑 30g

[調味]
蔥薑水 250ml
醬油 30ml
香油 30ml
米酒 15ml
白胡椒粉 5g
砂糖 5g
鹽巴 5g

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❤.YUMMMY EVERY DAY!〰︎💌・🌷・🍒・
嗨~大家好，我是潔思米，三個寶貝的全職媽咪，喜愛料理、烘焙。
定期在這裡分享我喜愛的甜點烘焙和料理做法~
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