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水飴:麥芽糖依照製作過程與成分的不同，有米飴 - 百科知識中文網

麥芽糖 的成分若是用樹薯粉加熱水發酵而成，因為顏色較淡，被稱為水飴，比較適合用在糕餅的添加劑上。顏色呈現朱紅色者，則稱之為朱飴，適合做為烤鴨、爆米花的原料。 基本 ...

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