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水煮拜拜雞食譜與作法by 蘇雅萍- Cookpad

煮一大鍋水，要可蓋過全雞。 ... 水滾了，將雞肉（1）放入（2）拿起，這樣的動作8次，這是讓雞肉熱漲冷縮，肉質會Q 彈。 ... 完成步驟（2）就可將雞放入鍋中， ...

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