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李宜融 頂尖風味吐司麵包全書 - 第 54 頁 - Google 圖書結果

... 蛋玉米粉奶粉水 wa 以 4 個為組,收口朝下將捲好的尾端朝同方向放置模型中,最後發酵 70 分鐘(溫度 32 °C /濕度 80 % )至 8 ... 煮至沸騰(損耗比食材總重 1 : 1 )。255g 拌煮至 ...

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