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好蛋事典｜如何做出蛋白香Q、蛋黃不乾澀的滷蛋？

1.雞蛋放入鍋中，倒入水（份量外）至剛好淹過雞蛋的高度。取出雞蛋，把水燒滾。 · 2.雞蛋煮好後以冷水沖涼，一邊沖水一邊從裂縫處剝開去殼。 · 3. 將水煮蛋 ...

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