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製酒技術簡介(苗栗區農業改良場)

而葡萄、草莓等水果及蜂蜜因所含澱粉不高，可直接添加酵母菌進行發酵成酒。對原料特性的了解及掌握，藉以決定該採取何種釀製方式，是想了解製酒技術者首要課題。 我國 ...

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