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水果醃肉
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https://www.epochtimes.com/b5/22/8/10/n13799592.htm
6種軟化肉質的秘訣在家也能做高級餐廳料理
不論豬肉、牛肉或雞肉,專業廚師們不會浪費任何部位的肉品,希望能物盡其用 ... 專業主廚將各種軟化肉質的秘訣羅列如下,如用水果酵素、鹽漬法、熟成 ...
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