取3~4g酵素加適量水(約25g)融解後與600g生肉均勻浸漬,常溫條件下建議醃漬時間:里肌肉:20~30分鐘/ 排肉:1~2小時/ 筋腱肉:3~4小時。冷藏條件下醃清漬時間則以不超過3~4 ...
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