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紅麴酒、小米酒、高粱酒、水果酒、蔬菜酒, 釀造酒基礎篇 - 誠品

太成熟的水果會發出一股發酵味道，這就是最初酒的來源。由於空氣中充滿酵母菌，當它與水果中的糖類結合，經過長時間醞釀，轉化為糖，再發酵成酒精， ...

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