開心今年終於順利追上梅仕事💚
昨天封存好最後兩瓶梅子蘋果醋、梅仕事告一段落。原以為十斤太多⋯ 沒想到剛剛好。

今年產出：（十斤之十全十美）
伏特加黑糖梅酒
米酒頭梅酒
琴梅酒
梅糖漿
梅子醋
梅子味噌
梅子醬油
梅子蘋果醋
梅子果醬
蜂蜜梅酒

少少量做了300g的自然發酵蜂蜜梅酒、要像小baby般小心呵護。
*算好時間餵奶（等待發酵後加糖）
*每日還要捧在手掌心上逗弄陪他玩樂（晃瓶有助糖化）
靜待時間的浸潤，醞釀出好喝的美酒。
才不枉費我的細心照料😆
釀酒步驟雖然繁瑣，過程卻很療癒。
明年的目標是做脆梅或Q梅～

去年釀的玉荷包荔枝酒快見底、今年還要來釀一波～
#釀酒樂

🍱糙米藜麥白飯
🍱日式唐揚雞
🍱香煎不老鮭佐大堡礁海鮮香料
🍱蒜末清炒佛手瓜
🍱清炒芥蘭芽
🍱梅漬小番茄
🍱馬鈴薯豬軟骨丁洋蔥湯
🍱芭樂 無籽綠葡萄

Tips:
☑️個人喜歡將輪切鮭魚切成適合帶便當的大小、塗抹少許鹽或海鮮調味料。熱鍋熱油轉中小火、鮭魚皮面朝下煎1分鐘。魚肉面各煎1分鐘、熄火利用餘溫靜置2分鐘。
善用餘溫慢煎、鮭魚才不易煎柴、會非常嫩口好吃。皮也會脆脆的～～
本次便當將鮭魚肉切成骰子狀、面積小、更容易熟。時間上再自行斟酌、每一個面大約煎30秒、熄火靜置1-2分鐘。
☑️任何輪切魚肉請先切成適當大小，切好再煎、魚肉不易散，形狀也好看。

（煎完鮭魚的鍋接著炒佛手瓜、鮮甜鮭魚油隱味、讓佛手瓜更香）

#紐西蘭不老鮭
#明晚結團
團購連結：
https://bit.ly/3xap7oK

團購期間：
2021.4/22-4/28，
5/5開始按順序出貨

▍運費說明 ▍ 滿2000免運，未達免運門檻酌收運費$180；外島與國外不寄送。

滿2800送 不老鮭魚尾150g(價值$180)

⭐️優惠筆記⭐️
大小輪切組:
不老鮭輪切320g 2片+不老鮭輪切200-250g 2片
送究好豬軟骨丁 200g 2包 (價值$200)
原價$2440，團購價$2040

米其林食材組:
不老鮭無骨菲力 150g 5片 送冷燻不老鮭100g (價值$480)
原價$2430，團購價$1950

最高CP值邊角組:
鮭魚頭切塊(450g) 2包+魚尾150g 2入，送干貝3S 200g
原價$1572，團購價$1320

加價購:
冷燻不老鮭 100g $370
廣島牡蠣 300g $220
究好豬 五花薄片200g $135

【Moët & Chandon 2012年份香檳發表】

今天是Moët & Chandon釀酒師Amine帶領的品飲晚宴。問問題是一定要的：就是年產量破千萬瓶這麼大產量的House要怎麼讓每個批次都維持一樣的表現？

Amine說第一：酒廠拆解釀酒步驟，並且讓十位釀酒師分別負責不同環節，等同十個品質管控關卡。第二：使用科技去杜絕氧氣的的介入。並且他表示Moët & Chandon香檳的SO2含量在香檳區是最低的（哇）！第三：酒廠的style是至高無上的信條，品質管控不允許個人的感性。他說Moët & Chandon的釀酒團隊像是一個世界級交響樂團，你必須是頂尖樂手才能加入，但不代表合奏的時候你可以隨意即興。

#moetchandon #champagne #vintagechampagne2012 #brutimperial

【日本滯在｜岩手盛岡】清酒霜淇淋

位在盛岡的老酒藏あさ開(Asabiraki)，開業至今已超過230年，是整個岩手縣最負盛名的酒藏。自平成時代以來，所釀新酒連續25年獲得全日本新酒評鑑會的大獎，其中20次為金賞，可見確有過人之處。

在此除可親眼看到昔日的釀酒酒藏及各個釀酒步驟，更吸引人的是酒藏旁邊的物產館，不但能試喝到金賞佳釀，還有多款頂級米酒及日本清酒，每款試喝一次下來，足以讓人進入微醺狀態。

最特別的還有像是充滿生鮮酒氣的「生酒」，適合夏天飲用，此外還有「清酒霜淇淋」，甘醇酒香搭配濃郁鮮奶，有點酒釀風味，非常受到大人們喜愛。

[傾偈LIVE] 買了一些食譜書和賀年食品影片介紹

新時代自癒天然飲！神奇の米奶
簡單迷人的玻璃罐甜點BOOK
醃漬與釀酒
GELATO 義式冰淇淋開店指導教本
3步驟完成！低溫烹煮食譜
大人の紅茶教科書
books.com.tw

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賀年食品影片:

年糕: https://youtu.be/LpHBe0VFaUU
芋頭糕: https://youtu.be/9FSUJZdCEQ4
蘿蔔糕: https://youtu.be/ktU_CV3tfCc
馬蹄糕: https://youtu.be/VO9vbeO5xT4
潮州家鄉豆腐糕: https://youtu.be/yCn4aV0oayY
焗脆皮紅豆年糕: https://youtu.be/vpc-k10FHVI
試做黃金糕: https://youtu.be/gcMyc2to8rw
芋蝦: https://youtu.be/QfXpa4JCreg
炸油角: https://youtu.be/mECstAq6ylc
煎堆和笑口棗: https://youtu.be/E2L8NltFBFA
琥珀合桃: https://youtu.be/ve3vsvGHJvI
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人妻嘉慧煮煮看:
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Our Little Pantry:
https://www.facebook.com/ourlittlepantry/
Instagram:
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課金連結(謝謝資助~):
http://www.passiontimes.hk/?view=raise&host=%E5%98%89%E6%85%A7
熱血時報食譜連結:
http://www.passiontimes.hk/author/%E5%98%89%E6%85%A7

謝謝收看! Thank you for watching~

日本梅酒易入口兼具養生功效，是閒時小酌一杯最佳飲料。想自家製作梅酒其實完全不難，但步驟錯亦會令梅酒變壞！釀一支好飲的梅酒亦講技巧！看看我的梅酒教學：浸梅酒的食譜、比例及釀製技巧，令你提升梅酒味道！

【材料及份量】
日本南高梅 1KG （可用中國青梅代替）
日本冰砂糖 1KG （可用太古冰糖代替）
25度以上燒酎 1800cc
玻璃密封容器盛載

【梅酒好處】
－梅酒的檸檬酸有助舒緩疲勞和壓力
－梅子屬天然的鹼性物質，可以平衡血液的酸鹼值，改善酸性體質
－梅酒中豐富的兒茶酸可以促進腸道的蠕動，有效解決便秘問題
－梅酒酸甜的味道能刺激腮腺素的分泌，而腮腺素能促進新陳代謝
－梅酒含有枸櫞酸和多酚，可防止脂肪在體內積聚
－梅酒的有機酸和蘋果酸能提高內臟的解毒效能
－梅酒含有的檸檬酸、有機酸和蘋果酸能改善血液循環
－預防尿液因酸性而造成的腎結石
－梅酒可以促進唾液的分泌，從而幫助改善食欲和腸道功能。

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#梅酒 #梅酒教學 #梅酒製作方法


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[English captions available]
這次金門之旅真的是太好玩啦🤩
這是我第一次參觀了釀酒的過程，去參觀了最古早的釀酒廠，也自己動手試看看釀酒的步驟，這一切對我來說都超有趣
好喜歡可以嘗試新事物又可以光明正大酒醉的工作🤪
金門是一個愜意的小城鎮，單騎機車在路上，就讓我覺得好舒服😌
我最想念的是那裏的空氣，特別的令人著迷，哈哈哈哈光在那邊呼吸都會酒醉呢🤪
還意外得到一瓶超級神秘的高粱，有錢也買不到耶!
當然得立刻帶回高雄讓雨果喝看看，意外的發現用高粱做的xx比國外的好喝欸
New video!! I got the chance to visit the island of Kinmen and its factories of Kinmen Kaoliang, a famous liquor from Taiwan!! Over there I got a special bottle that can’t be found in any supermarket, to let my French try this secret liquor!! 🔥💯

#外國人第一次喝金門高粱
#外國人驚豔金門高粱
#金門高粱做出完美MOJITO

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