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没有厨师机也可做面包：水合法，几乎无需手揉的面包制作方法

简单来说，水合法（Autolyse）就是配方中的面粉和液体混匀后静置，期间面粉会吸收水分，自动形成面筋，从而避免了长时间手揉面团来起筋。这里quote小高姐 ...

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