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奧地利寶盒- 【淺談水合法Autolyse - 個人心得】...

⦿ 水合法的時間多長？ ... 不萊嗯老師建議30～60分鐘就可以。不建議超過60分鐘。 ⦿ 水合法完成後，怎麼操作？ ... 只需要接續麵團的操作，用機器攪拌，或是手揉到理想的延展 ...

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