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手撕煉乳吐司（水合法/ 後鹽/ 後油）（含水約70%）

基礎發酵時間不宜過久，有 1.5-2 倍大，洞口不回縮就可以了。 (今天氣象：23-26 度，陰雨天) (這部分的基礎發酵，也可以放冰箱做冷藏發酵， ...

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