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水合法放多久-Dcard與PTT討論推薦|2022年11月|網路名人美食 ...

所謂Autolyse水合法是讓水分和麵粉有時間自我分解,麵粉的蛋白質就會和水分結合形成筋膜,只要30分鐘的水合時間就能產生薄膜,大大減少揉麵的時間【關鍵 ... 軟綿綿優格起司捲 ...

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