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水合法冷藏發酵
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帕瑪森手撕麵包(冷藏發酵) - Robistore旅人食光
以上為水合法大致作法。 2.依序加入酵母、鹽、奶油攪拌均勻,打到麵團擴展即可。 3.裝入塑膠袋內, (怕沾黏可以滴少許油在袋中搓一搓<--非必須要,看 ...
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