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水合法冷藏發酵
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[Toast]吳寶春金牌牛奶吐司水合法也很OK喔!不用揉到 ...
3.隔天下班後我才繼續處理,約在冰箱低溫發酵約10個小時,拿出麵團後在室溫回溫後才可繼續操作。 4.在工作檯上撒些手粉,拿出麵團壓出大氣泡後磅重量,分 ...
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「水合法冷藏發酵」
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