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水合法低溫發酵– 發酵原理– Biniang

水合法 低溫發酵– 發酵原理. 0 Comments. 低溫發酵的做法，主要是利用低溫，讓酵母活性下降，發酵變慢， 利用這種慢慢發酵，讓麵粉吸收較多水分，增加麵團Q軟的口感， ...

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